Как очистить рыбу

Свежевыловленная сельдь - настоящее лакомство, она сочная, аппетитная и ароматная. Форель и скумбрия тоже без меры очень аппетитные. Но для того, что бы насладиться рыбкой, ее нужно почистить. Итак, - как почистить рыбу. 1. Ножницами разрезаем рыбу по животу, срезав голову, плавники и, если нужно, хвост. Кладем рыбу мякотью вниз на плоскую поверхность. Потом с помощью скалки постукиваем по рыбе, что бы она распласталась. Потом жестко нажимаем на хребет пальцами или ручкой деревянной ложки. 2. Потом переворачиваем рыбу кожей вниз и с помощью острого ножа, начиная с головы, щепетильно поднимаем хребет. Вообще то с ним должны отойти все мелкие кости. Но для действительно очень маленьких костей, которые остались в рыбе, прекрасно подойдут щипцы. 3. В конце срезаем ножницами передние плавники. Сельдь будет восхитительна, если ее подать в жаренном виде, запеченном в духовке или на барбекю. Вкусно и быстро

Борщ Антоновский

Рецепт борща 200 грамм капусты Полкило говядины 2 небольшие свеклы 3 помидора (можно заменить 1 ст. ложкой томатной пасты) 1 морковка 1 столовая ложка растительного масла 1 сладкий перец 3 яблока кислых сортов (лучше антоновку) зелень, соль, сахар по вкусу. В этом борще в качестве подкислителя используются яблоки, отсюда и название борща. Приготовление Из говядины варим бульон. Потом натираем на крупной терке свеклу, яблоки, режем кусочками помидоры и тушим на растительном масле. Когда мясо сварится, в бульон добавляем нашинкованную капусту, сладкий перец, порезанный соломкой, и морковь, натертую на терке. Солим и добавляем сахар. Проверяем, если капуста почти готова, кладем в кастрюлю тушеные свеклу с яблоками и помидоры, заправляем зеленью, держим на огне еще 5 минут и снимаем. Наш борщ станет вкуснее, если позволить ему настояться около 30 минут перед тем как разливать по тарелкам. Вкусно и быстро

Рататуй

Рататуй - это овощной гуляш по французски. Рататуй тушат примерно 40 мин, чтобы овощи стали полностью мягкими, но в нашем рецепте овощи сохраняют свои витамины. Итак - как приготовить рататуй. Разогреваем 4 столовых ложки оливкового масла и обжариваем нарезанную луковицу с 2-мя очищенными от семян и порезанными красными перцами в течение 5 мин. Добавляем 5 нарезанных кабачков цуккини, 0.5 столовых ложки свежего тимьяна и 1 раздавленный зубчик чеснока, обжариваем все это 5 мин. Добавляем 5 очищенных от семян помидоров, 2 столовые ложки томатной пасты и еще 0.5 столовой ложки свежего тимьяна. Тушим в течении 10 мин, пока жидкости почти не останется. Приправляем по вкусу и подаем к столу. Кстати, а вы смотрели Рецепты салатов из овощей? Вкусно и быстро