> Готовим вкусно и быстро: сентября 2011
  • Тосты
  • Бутерброды
  • Завтрак
  • Закуска к пиву
  • Холодная закуска
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Рулет
  • Салат
  • Омлет
  • Низко калорийное
  • Мясо
  • Говядина
  • Баранина
  • Свинина
  • Сало
  • Фритюр
  • Микроволновка


  • Новости СМИ2

  • Рецепт на понедельник

    Приготовление хинкали

    Вкусно жрать - это наше все! Нет такого блюда, которое не возможно бы бы приготовить вкусно, есть конечно и обратное являение - когда вкусняшку делают так, что даже есть хочется. Но сегодня не об этом.

    Сегодня мы по говорим о хинкали.

    Вот какие продукты нам потребуются:

    Говяжья вырезка (желательно использовать кусок пожирнее) - 800 гр.
    Мякоть баранины - 600 гр.
    Чеснок - 5 зубчиков
    Репчатый лук - 2 головки
    Пучок кинзы - 1 шт.
    Пучок петрушки - 1 шт.
    Мясной бульон - около 200-350 мл.
    Пара веточек свежей мяты (или можно заменить сушенной)
    Специи: черный перец, красный жгучий перец, зира, кориандр - по вкусу (я использовал по 1 чайной ложке, кориандр - 2)
    Соль - по вкусу (я использовал в рецепте 2 чайные ложки с горкой)

    Ингредиенты для теста хинкали

    Мука - 1 кг.
    Яйца - 2 шт.
    Молоко -200 - 300 гр.
    Растительное масло - 50 гр.
    Соль

    Сыпем в тазик 1 кг. муки и разбиваем в него два куриных яйца.
    Добавим одну столовую ложку соли без горки, главное не переборщить!


    Вливаем один стакан (примерно 200гр.) молока и 50 растительного масла.


    Перемешиваем. Затем, сыпем на стол посыпаем немного муки и выкладываем из тазика тесто.
    Месим тесто на столе минут 5-7 потом посыпаем на стол еще немного муки, и еще месим тесто, что бы оно стало однородным и эластичнымэ

    Фарш для хинкали

    Фарш прокручивается на мясорубке или делается классически - мясо нарезается ножом. Второе - круто, но долго.
    Режим мелко лук.
    Кладем лук к мясу и сразу же перемешиваем.


    Смешиваем специи и соль по вкусу. Рубим мелко ножом 5 зубчиков чеснока, и отправляем все это к мясу.

    Теперь займемся рубкой мяты, кинзы и петрушки, все это так же ссыпаем в мясо и перемешиваем.

    Ждем минут 20 и теперь остается только раскатать тесто и залепить в него мясные шарики.

    При залепке оставляем сверху большой "хоботок", за него хинкалины берутся руками и он не съедается, а остается на выброс.

    Хинкали варятся и подаются в глубокой тарелке. Приятного аппетита!

    Хинкали очень любят в восточных и около восточных странах, как вы думаете букмекерская контора Казахстана Гол-Пас обеспечивает своих работников хинкалинами на обед? Я думаю да - ведь как иначе они смогут принимать ставки?

    Хинкали подают в ресторанах, причем, эти рестораны часто используют программное обеспечение автоматизация ресторана R-keeper, впрочем жто ПО позволяет автоматизировать и бары и общепит.

    А вот кофемашина делать хинкали не может! Но зато она умеет делать вкусный кофе. Если под рукой нет пива, то свежеприиготовленный кофе тоже хорошо идет с хинкалиями.

    Кушайте хинкали! Они вкусные!

    Вкусно и быстро

    Ярлыки: