Блины с коньяком и лимонным соком

200 мл. молока. 110 гр. муки 75 мл. воды. 50 гр. сливочного масла. 2 яйца. Соль. Лимоннй сок. Сахарная пудра. Коньяк. Приготовление Просееваем муку держа сито над миской так, что бы мука проветрилась. Пересыпаем муку в миску придавая ей форму горки. Делаем колодец в середине горки и разбиваем внутрь 2 яйца. Начать взбивать яйца, использовать лучше венчик, но подойдет и вилка. Взбивая - собираем всю муку со дна и со стенок. Смешиваем молоко и воду. Постепенно, взбивая, добавляем жидкость по-немногу. Когда все добавлено - мягкой лопаточкой соскребаем комки муки со стенок в середину и взбиваем еще раз. Должно получиться однородное тесто консистенции сливок. Блины готовим на сливочном масле. Растапливаем в сковороде 50 гр. сливочного масла. Добавляем 2 ст. ложки масла в тесто и снова взбиваем. Остальное масло используем для смазки сковороды при жарке блинов. Готовый тонкий блин поливаем лимонным соком и посыпаем сахарной пудрой. Складываем поплам и поливаем коньяком. Склыдываем так, что бы получилась 1/4 круга. Готовые блины подаем к чаю или на заврак. http://10blud.blogspot.com