Творог в кляре

400 гр. прессованного творога. 1/3 стакана муки. 1/3 стакана крахмала. 2 яйца (белки). Соль, перец красный острый - по вкусу. Приготовление Творог берем плотный, но немного влажный. Можно отжать тот который есть. Разрезаем творог на кусочки, лучше брусочки длиной 4-5 см. Кляр готовим в большой миске. Смешиваем муку с крахмалом, делаем в центре углубление, вливаем очень холодную воду. Тчательно все перемешиваем, так чтоб не образовалось комочков. Взбиваем яичные белки в мягкую пену Аккуратно перемешиваем их с тестом. Приправляем солью и перцем. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло. Обмакиваем творог в кляр. Обжариваем до золотистой хрустящей корочки с обеих сторон. Перекладываем на бумажные салфетки - чтобы впитался излишек масла. Подаем к столу. http://10blud.blogspot.com