Печень жаренная в сухарях

Печень говяжья 500 гр. Сухари 2 ст. ложки. Жир 2 ст. ложки. Масло сливочное 1 ст. ложка. Перец черный молотый, соль - по вкусу. Нарезаем печенку и с обеих сторон кусков делаем частые насечки ножом вдоль и поперек. Куски посоливаем, и панируем в сухарях. Обжариваем до готовности в духовке. Подаем с картофелем жареным или сваренным в молоке. На кусок печенки можно положить пассерованный лук. http://10blud.blogspot.com